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Helena - Linkmart - Cursos 19/08/2020

Curso de Hambúguer Artesanal

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  1. INTRODUÇÃO:

 

    1. Apresentação;
    2. Diferença de Hambúrguer e X-Burguer;

 

  1. CONHECIMENTO:

 

    1. Principais Cortes;
    2. Utensílios mais utilizados;
    3. Blends;
    4. Peso + Modelagem do Hambúrguer;
    5. Pontos do Hambúrguer;
    6. Armazenamento;

 

  1. PÃES:

 

    1. Sugestão de pães utilizados;

 

  1. HAMBÚRGUER:

 

    1. Hambúrguer de Frango;
    2. Hambúrguer de Salmão;
    3. Hambúrguer de Pernil Suíno;
    4. Hambúrguer Vegano;

 

  1. MOLHOS:

 

    1. Molho de 4 Queijos;
    2. Molho de Gorgonzola;
    3. Maionese de Abacate;
    4. Maionese de Leite;
    5. Maionese de Ovo;
    6. Maionese Verde;
    7. Molho Especial;

 

  1. MONTAGEM:

 

    1. Cebola Caramelizada;
    2. Pimentão Caramelizado;
    3. Montagem 01;
    4. Montagem 02;
    5. Montagem 03;
    6. Montagem – Hambúrguer de Frango;
    7. Montagem – Hambúrguer de Salmão;
    8. Montagem – Hambúrguer de Pernil Suíno;
    9. Montagem – Hambúrguer Vegano (Beterraba + Grão de bico)
    10. Dicas Importantes! Pão Selado + Bacon Crocante;

 

  1. ACOMPANHAMENTOS:

 

    1. Batata Rústica;
    2. Onion Rings;
    3. Chips de Mandioquinha;

 

  1. AGRADECIMENTOS;

 

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